Anavatanı Anadolu ve Akdeniz havzası olan enginar bu bölgede sebze olarak yetiştirilmektedir. Boyu 60 cm ile 1,5 metre arasında değişir. Güney bölgelerinde ilkbaharda, kuzey bölgelerde ise yaz aylarında çiçek açar. Enginar cynarin, katalase, oxydase, ascorbinase aktif maddeleri ile birlikte bol miktarda ise A vitamini ve B vitamini içermektedir. Son yapılan araştırmalarda enginarın eski Mısırlar eski Yunanlılar ve Romalılar ilaç olarak kullanmışlardır. Enginar yaprakları toplanıp 40 derecede kurutulur. Bu yapraklar çay yapılıp içilir. (daha fazla…)